У селі Крутнів Хмільницької громади відбулася презентація традиційної місцевої страви — вареників з горохом, які планують внести до переліку нематеріальної культурної спадщини України.
Захід відбувся у центрі зеленого туризму “Квітуча оселя” в межах щотижневих “Посиденьок у селі”. Особливими гостями заходу стали відомий український телеведучий Костянтин Грубич та шанувальники автентичної кухні. Як зауважив Костянтин Грубич, “Посиденьки у селі” — теплі зустрічі з українськими піснями, народними оповідями та частуванням традиційними стравами проводять тут «ледь не щосуботи».
Господар “Квітучої оселі” В’ячеслав Соколовський облаштував українську ресторацію в колишній хаті своєї бабусі — духовному центрі Крутнева протягом десятиліть. Тут гостей зустрічають народними піснями, традиційними оповідками та частуванням автентичними стравами.
Цього разу головною темою стала презентація вареників з горохом. «Смачно і душевно вийшло», — зазначив Костянтин Грубич.
Він поділився й кулінарними деталями:
«Вареники з горохом — це страва української кухні, яка складається з тіста з начинкою з гороху. Зазвичай горох варять, товчуть або перебивають блендером, додають обсмажену цибулю, сіль та перець, а потім використовують як начинку. А у Крутневі тісто жовте-жовте, бо на 500 г борошна дають аж 10 домашніх яєць!»
Берегиня рецепту, місцева кухарка Валентина Деркач, частувала гостей і ділилася секретами приготування.
Пан Соколовський також анонсував вихід кулінарної книги, у якій серед особливих рецептів Крутнева обов’язково буде і рецепт знаменитих вареників з горохом.