Літо неможливо уявити без ароматних вишень, сімейних чаювань та домашньої випічки, яка збирає рідних за одним столом. Саме таким рецептом ексклюзивно для «Хмільник онлайн» поділилася хмільничанка Наталія.
Господиня зізнається: цей пиріг точно сподобається усім. Поєднання соковитих вишень, ніжної сирної начинки та хрусткого кокосового штрейзеля створює справжню літню смакоту, від якої важко відмовитися.
Вишневий пиріг із сиром та кокосовим штрейзелем
Для основи:
• 100 г м’якого масла;
• 50 г цукру;
• 1 жовток;
• 200 г борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача.
Для сирної начинки:
• 400 г кисломолочного сиру;
• 100 г цукру;
• 3 яйця;
• 1 ч. ложка ванільного цукру;
• 2,5 ст. ложки крохмалю.
Для кокосового штрейзеля:
• 70 г кокосової стружки;
• 70 г цукру;
• 100 г м’якого масла;
• 150 г борошна.
Спосіб приготування
1. Спочатку приготуйте тісто. М’яке масло розітріть із цукром, додайте жовток, борошно та розпушувач. Замісіть м’яке тісто.
2. Викладіть його у форму діаметром 24 сантиметри, сформувавши бортики висотою приблизно 4–5 сантиметрів. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.
3. Тим часом підготуйте вишні: видаліть кісточки та злийте зайвий сік.
4. Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, яйця, ванільний цукор та крохмаль. Збийте все блендером до однорідної ніжної маси.
5. Для штрейзеля змішайте кокосову стружку, цукор, м’яке масло та борошно до утворення розсипчастої крихти.
6. Дістаньте форму з тістом із холодильника. На дно викладіть підготовлені вишні, зверху рівномірно розподіліть сирну масу та щедро посипте кокосовим штрейзелем.
7. Випікайте пиріг при температурі 180 градусів приблизно 40–50 хвилин до золотистого кольору.
За словами господині, найкраще смакує пиріг уже після охолодження, коли всі смаки гармонійно поєднуються між собою.
Смачного!
А у вас є свій фірмовий літній рецепт? Діліться ним у коментарях або надсилайте до редакції «Хмільник онлайн» — найцікавішими рецептами ми обов’язково поділимося з читачами.
Ольга Франчук