Літо — це не лише сонце, теплі вечори та відпочинок. Це ще й пора соковитих вишень, ароматної домашньої випічки та родинних чаювань.
Саме тому господиня Наталія з Хмільника поділилася з читачами «Хмільник онлайн» рецептом неймовірно смачної вишневої галети.
Хрустке тісто, ніжна кисломолочна основа та соковита вишнева начинка — саме такою виходить ця сезонна випічка, яка чудово смакує як теплою, так і охолодженою.
Галета з вишнями
Інгредієнти
Для тіста:
- 100 г вершкового масла;
- 150 г кисломолочного сиру;
- 150 г борошна;
- 1 яйце;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 300 г вишень;
- 100 г цукрової пудри;
- 1 ст. л. крохмалю.
Додатково:
- 1 жовток;
- 1 ст. л. цукру.
Як приготувати
Спочатку приготуйте тісто. У мисці змішайте борошно, розпушувач та цукор. Холодне вершкове масло натріть на тертці та перетріть із сухими інгредієнтами до утворення крихти.
Додайте протертий через сито кисломолочний сир, яйце та сіль. Замісіть м’яке тісто, загорніть його та поставте до холодильника приблизно на 40 хвилин.
Тим часом підготуйте начинку. Вишні очистіть від кісточок, злийте зайвий сік, додайте цукрову пудру та крохмаль, після чого акуратно перемішайте.
Охолоджене тісто розкачайте у коло товщиною 3–5 мм та діаметром приблизно 25–27 сантиметрів. Перекладіть його на деко, застелене пергаментом.
У центр викладіть вишневу начинку, залишаючи по краях близько 5 сантиметрів вільного тіста. Загорніть краї всередину, формуючи відкритий пиріг.
Краї змастіть збитим жовтком та присипте цукром — саме це додасть галеті апетитної золотистої скоринки.
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 30–35 хвилин.
У результаті ви отримаєте ароматну, рум’яну галету з легкою кислинкою вишень та ніжним сирним тістом.
Смачного!
А які літні пироги готують у вашій родині? Діліться рецептами з «Хмільник онлайн» — найцікавіші ми обов’язково опублікуємо для наших читачів.
Ольга Франчук