Липень — пік заготівлі лікарських трав і пряних рослин. Саме зараз збирають м’яту, мелісу, чебрець, материнку, лаванду, ромашку та багато інших рослин, які стануть у пригоді взимку для ароматного чаю, домашньої аптечки чи кулінарії. Водночас неправильно висушена сировина швидко втрачає свої лікувальні властивості, аромат і природний колір.
Хмільник онлайн зібрав основні правила, які допоможуть зберегти максимум користі від літніх дарів природи.
Коли збирати трави
Збирати лікарські рослини рекомендують лише у суху погоду, бажано вранці, після того, як висохне роса, але до настання сильної спеки.
Надземні частини рослин слід зрізати ножем або секатором, а не висмикувати разом із корінням. Перед сушінням їх не миють — достатньо акуратно очистити від пилу та забруднень.
Як правильно сушити
Найкращий спосіб — природне сушіння у затіненому, сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Під прямими сонячними променями більшість лікарських рослин втрачає колір, аромат і значну частину корисних речовин.
Найпоширеніші способи:
- На горизонтальній поверхні. Трави розкладають тонким шаром на папері, тканині, спеціальних сітках або пергаменті. Періодично їх потрібно перевертати.
- У підвішеному вигляді. Невеликі пучки м’яти, меліси, лаванди, розмарину чи інших рослин підвішують стеблами догори, залишаючи між ними достатньо місця для циркуляції повітря.
За потреби можна скористатися сушаркою чи духовкою. Для більшості трав оптимальна температура становить 25–40°C.
Особливості сушіння різних рослин
Рослини, багаті на ефірні олії (м’ята, чебрець, меліса), не люблять високих температур, тому їх сушать повільно.
Натомість плоди сушать при 70–90°C, а корені — спочатку при 30–40°C, поступово підвищуючи температуру до 60–70°C.
Ознаки готовності прості:
- листя та квіти легко розтираються в порошок;
- корені ламаються з характерним тріском;
- плоди не злипаються і не виділяють сік.
Фахівці радять пам’ятати просте правило: краще трохи пересушити, ніж залишити сировину вологою, адже недосушені рослини швидко вкриваються пліснявою.
Як правильно зберігати
Найкраще підходять:
- скляні банки із щільними кришками;
- металеві контейнери;
- паперові пакети;
- полотняні мішечки.
Рослини, які містять багато ефірних олій, бажано зберігати лише у герметично закритій тарі.
Місце для зберігання повинно бути темним, сухим і прохолодним. Не забудьте підписати кожну ємність, зазначивши назву рослини та дату збору.
Корисно знати
Під час збору не варто зривати всі рослини на одному місці — залиште частину для природного відновлення.
Також категорично не рекомендується збирати лікарські трави:
- поблизу автомобільних доріг;
- на сміттєзвалищах;
- біля промислових підприємств.
Термін придатності різний:
- листя, квіти та бруньки — 1–2 роки;
- плоди — 2–3 роки;
- корені та кореневища — до 3 років (виняток — корінь солодки, який може зберігатися до 10 років).
Навіть якщо лікарські властивості вже втрачено, старі трави не обов’язково викидати — їх можна використовувати для ароматичних або лікувальних ванн.