У селі Сьомаки Хмільницької громади зберігають давній кулінарний рецепт — юшку із сушеної риби, яка передається з покоління в покоління. Цю страву місцеві жителі вважають частиною нематеріальної культурної спадщини.
Про особливості приготування розповіла методистка Будинку культури Оксана Гавура, а рецептом поділилася жителька села Люба Павлівна Пастух.
Для приготування юшки використовують прості інгредієнти: квасолю, картоплю, сушену річкову рибу (карась, короп або іншу), моркву, цибулю, зелень та спеції.
Спочатку у воді відварюють квасолю до напівготовності. Потім додають нарізану картоплю, сушену рибу, моркву та цибулю. Наприкінці страву заправляють зеленню та спеціями й доводять до готовності.
Раніше рибу для такої юшки господині сушили у печі, нині ж використовують сучасні способи — духовки або сушарки. Втім, сам рецепт залишається незмінним.
Місцеві мешканці переконані: саме такі прості, але автентичні страви формують кулінарну ідентичність регіону та заслуговують на збереження.