Чому білий шоколад не вважається справжнім: цікаві новини до Всесвітнього дня шоколаду
Шоколад давно перестав бути просто солодощами. Він пережив цивілізації, побував у королівських палацах, супроводжував астронавтів у космосі, а сьогодні залишається одним із найулюбленіших десертів у світі. Та чи знали ви, що білий шоколад офіційно не вважається справжнім шоколадом, а колись какао-боби використовували… як гроші?
Щороку 7 липня у світі відзначають Всесвітній день шоколаду. За однією з найпоширеніших версій, саме цього дня у 1550 році шоколад уперше представили в Європі. Хоча історики припускають, що какао потрапило на континент ще раніше — після експедицій Христофора Колумба на початку XVI століття.
За століття популярність шоколаду лише зростала. Аналітики прогнозують, що вже до 2030 року світове споживання цих ласощів перевищить 11,2 мільярда кілограмів, а обсяг світового ринку сягне понад 182 мільярдів доларів.
Від валюти ацтеків до плитки шоколаду
Історія шоколаду почалася близько п’яти тисяч років тому на території сучасного Еквадору. Для народів Центральної та Південної Америки какао-боби були надзвичайно цінними. Їх не лише використовували для приготування напоїв, а й застосовували як валюту.
Перший шоколад був зовсім не схожим на сучасний. Ацтеки готували з какао гіркий напій, який використовували під час релігійних церемоній та урочистостей. Лише після появи шоколаду в Європі до рецепта почали додавати цукор, роблячи його дедалі солодшим.
Справжню революцію здійснила британська компанія JS Fry & Sons, яка у 1847 році створила першу тверду шоколадну плитку, поєднавши какао-масло, цукор і шоколадну масу.
Ще через кілька десятиліть швейцарський кондитер Даніель Петер винайшов молочний шоколад. Йому вдалося отримати ніжний смак завдяки використанню згущеного молока.
Саме компанія Cadbury першою запропонувала шоколад у коробках у формі серця — традицію, яка й досі залишається символом романтичних подарунків.
Як шоколад підкорив світ
Історія багатьох відомих солодощів також має чимало цікавих сторінок.
Батончики Mars уперше виготовили у 1932 році в англійському місті Слау. Сьогодні на цьому ж підприємстві щодня виробляють близько трьох мільйонів батончиків.
Цукерки M&M’S цього року відзначають своє 85-річчя. У 1980-х вони стали одним із перших шоколадних продуктів, що побували в космосі — їх включили до раціону американських астронавтів.
Світову популярність Snickers принесла рекламна кампанія зі слоганом «Ти не ти, коли голодний». Ролик із голлівудською акторкою Бетті Вайт, показаний під час фіналу Суперкубка 2010 року, досі входить до списків найкращих рекламних відео.
А жартівлива суперечка про те, який Twix кращий — лівий чи правий, — давно стала елементом світової попкультури, хоча насправді обидва батончики абсолютно однакові.
Чому білий шоколад — не зовсім шоколад
Один із найцікавіших фактів стосується білого шоколаду.
Попри назву, він не містить какао-маси — головного інгредієнта справжнього шоколаду. До його складу входять какао-масло, молоко, цукор та інші компоненти, але саме відсутність какао-маси не дозволяє фахівцям вважати його повноцінним шоколадом.
Ще кілька фактів, які вас здивують
- Для виготовлення приблизно 450 грамів шоколаду потрібно близько 400 какао-бобів.
- Майже 70% світового врожаю какао вирощують в Африці, а найбільшим виробником залишається Кот-д’Івуар.
- Какао-дерева можуть жити до 100 років, однак активно плодоносять лише близько 25 років.
- Шоколад починає танути вже при температурі 30–32°C, саме тому він так швидко розм’якшується в руках.
За тисячі років шоколад пройшов шлях від ритуального напою та платіжного засобу до одного з найпопулярніших десертів планети. І, схоже, його історія ще далеко не завершена.