Домашнє сало — одна з тих страв, які не потребують складних інгредієнтів, але завжди мають особливий смак. А якщо приготувати його методом гарячого засолу, додавши цибулеве лушпиння, часник та чорний перець, можна отримати ароматну закуску з апетитним золотистим відтінком.
Рецептом сала гарячого засолу поділився ресурс «Наша Дача».
Що знадобиться
Для приготування приблизно кілограма сала потрібні:
- 1 л води;
- 1 кг свинячого сала з м’ясними прошарками;
- 3 жмені цибулевого лушпиння;
- 2 лаврові листки;
- 7 зубчиків часнику;
- 200 г солі;
- 2 ст. л. цукру;
- чорний мелений перець — за смаком.
Як приготувати
Спочатку у воду додають сіль, цукор, лавровий лист та цибулеве лушпиння. Ємність ставлять на вогонь і доводять розсіл до кипіння. За бажанням цибулевого лушпиння можна взяти навіть більше — воно надає салу характерного кольору та аромату.
Коли розсіл закипить, у нього кладуть попередньо промите сало. Варять його приблизно 20–30 хвилин.
Після цього ємність знімають із вогню, а сало залишають у відварі ще на 8–10 годин, щоб воно добре просочилося ароматним розсолом.
Далі сало дістають, обсушують від зайвої рідини. Тим часом часник нарізають тонкими пластинками та змішують із меленим чорним перцем.
Обсохлі шматки сала ретельно натирають часниково-перцевою сумішшю, загортають у фольгу та залишають на ніч у морозильній камері.
Після цього домашній делікатес готовий до подачі. Таке сало можна нарізати тонкими скибочками та подавати до борщу, картоплі або просто зі свіжим хлібом.
Смачного!