Вересень традиційно приваблює любителів «тихого полювання» до лісу. Після літнього тепла та за достатньої кількості вологи в різних типах лісів можна зустріти чимало популярних грибів — від білих і маслюків до опеньків та лисичок.
Водночас успішне грибне полювання залежить не лише від погоди, а й від досвіду самого грибника. Фахівці наголошують: збирати варто тільки ті гриби, у яких ви впевнені на 100%.
Які гриби можна шукати у вересні
На початку осені в українських лісах можна зустріти як види, що продовжують плодоносити після літа, так і типові осінні гриби.
Білі гриби — трапляються у соснових, дубових та березових лісах. Шукати їх варто, зокрема, на галявинах, у моху та поблизу відповідних дерев.
Опеньки осінні — часто ростуть великими групами на пеньках, повалених деревах та біля них. Саме тому, знайшовши одну колонію, грибники нерідко повертаються додому з повним кошиком.
Маслюки — полюбляють молоді хвойні насадження та добре освітлені місця.
Підосиковики та підберезовики — шукайте їх поблизу осики та берези відповідно, зокрема у гаях і вологіших ділянках лісу.
Рижики та грузді — частіше трапляються у хвойних лісах із вологою підстилкою.
Лисички — можна зустріти у змішаних лісах, особливо серед моху та у вологих місцях.
Як збирати гриби безпечніше
Під час «тихого полювання» головне правило залишається незмінним: не впевнені у грибі — не беріть його.
Центр громадського здоров’я радить:
- збирати лише добре знайомі гриби;
- не брати занадто молоді або старі екземпляри, які легко сплутати з отруйними;
- не збирати гриби біля трас, промислових підприємств, полігонів та інших забруднених територій — гриби можуть накопичувати важкі метали та інші токсичні речовини;
- не куштувати сирі гриби;
- після повернення додому ще раз ретельно перебрати весь урожай і викинути всі сумнівні або пошкоджені гриби;
- перевозити гриби у жорсткому провітрюваному кошику, а не в поліетиленовому пакеті;
- готувати свіжі гриби бажано протягом першої доби після збору.
Важливо пам’ятати: термічна обробка не зробить отруйний гриб безпечним, адже деякі токсини є термостійкими.
Кому краще відмовитися від дикорослих грибів
МОЗ України застерігає, що дикорослі гриби є важкою для травлення їжею, а отруєння можуть бути дуже небезпечними. Найбезпечніша альтернатива — гриби, вирощені промисловим способом і придбані в торговельній мережі.
Особливо не рекомендують вживати дикорослі гриби дітям, вагітним і жінкам, які годують грудьми, а також людям похилого віку.
А що взяти із собою до лісу?
Для комфортного грибного полювання знадобляться кошик, зручне взуття та одяг, який захищає від вологи й комах. Замість того щоб розкидати листя руками, можна використовувати невелику палицю, аби обережно оглядати лісову підстилку.
А головне — не перетворювати бажання наповнити кошик на ризик для здоров’я. Навіть досвідченому грибнику варто дотримуватися правила, яке рятує від багатьох небезпечних помилок: якщо є хоча б найменший сумнів — гриб залишається в лісі.