Запах меду й маку, тепло родинного кола та пам’ять, що передається з рук у руки — саме так на Хмільниччині зберігають кулінарні традиції, яким не одне десятиліття.
Комунальний заклад «Будинок культури» Хмільницької міської ради продовжує знайомити жителів громади з унікальними стравами краю — старовинними, обрядовими, традиційними й родинними. Цього разу увагу присвятили традиційній родинній випічці — «Медовому маковику», рецептура якого з покоління в покоління передається в родині Фелько з села Великий Митник.
Як розповідають у Будинку культури, цю ароматну й святкову випічку у родині Олени Фелько готують і в будні, і на великі свята, а особливо — на народне традиційне свято Маковія. Медовий маковик тут не просто страва, а частина родинної історії та символ домашнього затишку.
Рецепт поєднує здобне дріжджове тісто, макову начинку та медову поливку, завдяки чому випічка має насичений смак і неповторний аромат. Саме такі страви, переконані організатори, формують живий зв’язок поколінь і зберігають нематеріальну культурну спадщину громади.
Рецепт традиційного медового маковика надала жителька села Великий Митник Фелько Олена Георгіївна:
Рецепт:
Тісто:
борошно – 1,1 кг; яйця – 4 шт; цукор – 200 гр;
молоко – 400 гр; масло вершкове -150 гр; сіль -1 ч.л. або трохи менше;
ванілін -2 ч.л.; крохмаль -2 ст.ложки.
Опара:
вода – 100 гр (тепла); дріжджі – 2 ч.ложки; цукор- 1 ч.ложка.
Начинка: 100гр маку, півстакана цукру.
Поливка: 1ст. соняшникової олії, 1 ст. меду.
