Понад шість тисяч банок бутербродного сала за роки війни виготовили для українських захисників жителі Хомутинецького старостинського округу.
— Це наше фірмове сало, яке ми почали виготовляти з жовтня 2022 року. Тоді ми зробили перші пробні сто банок, щоб побачити, чи воно сподобається військовим. Невдовзі отримали повідомлення: «Ваше сало – бомба!» і на фото чорні від бруду, потріскані від важкої праці руки військового, який тримає банку з нашим салом. Ці руки я запам’ятала на все своє життя, вони спонукають нас працювати, допомагати, робити наше фірмове сало, — розповідає староста села Хомутинці Оксана Мудрик.
За роботу у Хомутинцях беруться усі. Навіть бабусі долучаються до спільної справи – вони чистять часник. Часник сушать на сушарках, подрібнюють. Також перемелюють на м’ясорубку сало, додають спеціальні спеції, а потім розфасовують у банки, або ж пластикові ємності.
— За роки війни ми удосконалили наш рецепт, щось додали нового, щось забрали. Використовуємо лише якісні продукти. Окрім бутербродного сала, запікаємо сало зі спеціями, солимо, — продовжує співрозмовниця. — Зараз, влітку, робимо лише на замовлення, коли хлопці приїжджають у відпустку. У холодну пору року заготовляємо більше сала.
Кошти на закупівлю сала збирають усім селом. Усі у селі знають, що отримав пенсію чи зарплату – частинку потрібно внести у спільну касу для закупівлі сала. Перші роки за салом їздили у Калинівку чи сусідні села на базар. Нині заготівельники самі цікавляться, чи потрібне хомутинчанам сало та привозять його у село. Діляться запасами сала й самі місцеві мешканці, ті що ще утримують у своїх господарствах свині.
Спеції та тару також закуповують за зібрані кошти. Частину пластикових контейнерів передала у рідне село письменниця Євгенія Кузнєцова, чиє родове коріння має початок у Хомутинцях.
— Якщо перші місяці люди запитували, чи ще потрібно здавати кошти на сало, то тепер вони нічого не питають, знають, що хомутинецьке сало від нащадків славного Степана Руданського ми будемо робити аж до перемоги, — посміхається Оксана Мудрик.
