Сезон молодих кабачків у розпалі, а разом із ним господині шукають способи зробити улюблену літню страву ще смачнішою. Виявляється, для отримання хрусткої золотистої скоринки зовсім не обов’язково використовувати борошно чи панірувальні сухарі.
Кулінари радять звернути увагу на звичайну манну крупу. Саме вона може стати вдалою альтернативою традиційному паніруванню та допомогти отримати апетитні кабачки з мінімальним використанням олії.
Манка має більші крупинки, ніж борошно, але водночас є значно ніжнішою за панірувальні сухарі. Під час обсмажування вона утворює рівномірну хрустку скоринку, а самі кабачки залишаються соковитими та м’якими всередині.
Ще одна перевага такого способу приготування полягає в тому, що манна крупа вбирає менше олії, ніж борошно. Завдяки цьому страва виходить менш жирною.
Щоб скористатися цим методом, достатньо нарізати кабачки, обваляти їх у манній крупі та залишити на кілька хвилин. За цей час манка вбере частину вологи з овочів і трохи набухне. Після цього кабачки можна обсмажувати на добре розігрітій пательні з олією до золотистого кольору.
У результаті ви отримаєте ніжні всередині та хрусткі зовні кабачки, які можуть стати чудовим доповненням до літнього меню.