«Для приготування варення з калини необхідно:
- 1 кілограм ягід,
- 800 г цукру
- 400 мл води.
Ягоди калини залити половиною води, посуд з калиною поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, доки ягоди не розм’якнуть.
В іншу місткість додати решту води й цукор. Отриманий сироп довести до кипіння, проварити, помішуючи, поки не розтане цукор.
У сироп акуратно ввести розімлілу калину. Проварити приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи. Залишити варення, щоб настоялося. На наступний день знову проварити і розлити в банки. Для смаку можна додати сік лимонна або ванільний цукор»,
— таким рецептом варення з калини з читачами Хмільник.онлайн поділилася директорка гімназії з Калинівки Олена Костюк.
Уже вісім років поспіль у навчальному закладі готують смачне та, головне, корисне для здоров’я варення з калини, яке передають військовим на фронт.
Ось і цього року тридцять банок смакоти вже готові для відправки. Усі їх передадуть калинівським нацгвардійцям, які нині воюють на найгарячішій точці фронту — на Покровському напрямку.
А почалося усе в далекому 2009 році, коли тодішній директор школи Віра Гуцман запропонувала ввести нову традицію, щоб учні на згадку про навчання у школі, висаджували на її території дерева. А вчителька Ірина Лівандовська разом зі своїми першокласниками та їхніми батьками, вирішили висадити калинову алею — символ України і самої Калинівки.
Так у гімназії з’явилася алея із тридцяти калинових кущів. Першокласники давно повиростали, кожен пішов своїм шляхом у самостійне доросле життя, а калинова алея й досі прикрашає навчальний заклад та дає цілющі соковиті ягоди.
Доглядає за кущами вчитель біології Євген Ворона. Щороку він обрізає кущі, обкопує, обробляє від шкідників. Зазвичай восени у гімназії збирають 2-3 відра ягід калини. А кухар гімназії Марина Гладанюк готує смачне варення.
— Калинове варення споконвіку славиться цілющими властивостями і великою кількістю надзвичайно корисних компонентів, що входять до його складу. Тому ми вирішили, що варення з калини буде дуже корисним для наших військових, які в холод, мороз, негоду стійко стоять на своїх бойових позиціях та захищають рідну землю від окупантів. Готуємо варення вже вісім років, виключно для військових і відправляємо його на фронт, — розповідає Олена Костюк.
Цьогоріч також попрацювали дружно, щоб доглянути кущі, зібрати врожай та приготувати смачне варення, яким смакуватимуть мужні сини і доньки україни — нацгвардійці.
- Для довідки: Варення з калини корисне для зміцнення імунітету, профілактики та лікування застуди завдяки високому вмісту вітамінів, зокрема С, а також має протизапальну, загальнозміцнювальну та заспокійливу дію. Його також використовують для нормалізації травлення, для підтримки роботи серця та зниження артеріального тиску.
